首頁 ﹥ 最新消息 > 日日烘焙 > [甜點]久違了，輕乳酪蛋糕。

颱風剛離開

有著入秋的微涼

這樣的氣溫

想起來去年這時候的輕乳酪蛋糕

當時烤了近15顆吧（笑）

 

翻出烤模、洗淨擦拭、再塗抹奶油

秤量cream cheese與牛奶

輕輕過篩麵粉、預熱烤箱

敲開蛋殼分離蛋白與蛋黃

 

只有這時候（與縫紉的時候）最為專注

不需思考任何事情

久違了，給我力量的輕乳酪蛋糕

 

第一次嚐到輕乳酪蛋糕的滋味

是多年前去台中研習

返家搭車前臨時買個小蛋糕

因為太疲累只想休息

直到火車快抵達台北時才拿出小蛋糕

入口即化的滋味和乳酪香

讓我瞬間清醒、心情好了許多

隔了許久還思思念念

從沒想過N年後我能自己烤出輕乳酪蛋糕

 

 

最近雞蛋用量大

不得不一次多買一點

關於雞蛋還是習慣使用「石安牧場」的雞蛋

人道飼養、不拔毛、不施打抗生素

成本雖然高許多、心裡踏實安心點

畢竟，自己是食用最多的人（笑）

 

第二顆比較美

拍起來好像月圓呀