首頁 ﹥ 新品介紹 > 慶　祝-餅乾點心

以佳節團圓為禮物盒核心概念
「圓」作為主要造型
生活有家人摯友的陪伴
外在波瀾漣漪都能撫平
 
重要的節日
無需過多的言語
將想念或祝福的心收納在禮物組裡
沒有虛華短暫即逝的外包裝
有的是享受點心後還能留下的《獨家手作布提袋》

《瑪格麗特餅乾 Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies》
從前有位糕點師愛上一位「住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐」，於是糕點師做了這款餅乾，製作時心中默默的念著她的名字並將自已的手印壓在餅乾上，後來將其取為餅乾的名稱（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）。

雖然有個浪漫的緣由
但怎麼覺得哪兒怪怪的（笑）
為了避免過多的愛意加諸餅乾上
我是以工具按壓餅乾嘿（再笑）

無論是餅乾或布作、陶藝
過程與最後呈現都希望是美美的
《瑪格麗特餅乾》卻恰恰相反
需要按壓讓它產生自然與不均勻的裂紋
但又不希望裂得無法無天太過誇張
是不是很妙呢

《維也納酥餅 Viennese Sablés》
是源自於法國諾曼第的經典法式餅乾
也有一說是源自奧地利的傳統餅乾
19世紀中期在巴黎流傳開來

究竟《維也納酥餅》始祖是哪國人只好不追究
我們能有好吃餅乾比較重要 ❤

原先規劃做4款口味《維也納酥餅》
卻遺漏了很重要的可可
最後誰也割捨不下那就5款吧！
。香草奶油
。抹茶
。焙茶
。咖啡
。可可

一片一片好適合上班時補充心靈能量
想當年還是上班族時的我
抽屜拉開得隨時有零食
那可是上班族必備的精神糧食啊

《寶石琥珀糖》
好喜歡❤❤
實在太美了、讓人捨不得吃了它！
（轉身馬上再吃一口）
幾番實驗的《#琥珀糖》
最後選擇四款優雅柔和口味

❤檸檬琥珀糖
❤薄荷琥珀糖
❤橙花琥珀糖
❤柑橘琥珀
糖
是不是很迷人很漂亮呢！
送禮又多一個好選擇

有時生活、工作讓人很厭世
只能轉身翻翻白眼
吃些點心安慰自己
補充能量繼續正面前進

我說
很多人都是這樣的吧
生活或工作中不時出現鳥鳥事
讓人遊走在循規蹈矩與想要叛逆反抗不順心的理智邊緣

不想人蔘就這樣但不見得敢放手一搏
又或沒有放手一搏無後顧之憂的條件

任性的甜點盒子企劃
不要問搭配的餅乾是什麼
不要問裡頭有幾種餅乾
不要問餅乾口味是什麼
"圖片僅供參考"不會一模模一樣樣

人生已有很多規矩
這系列沒有規矩、沒有標準
不想每次都一樣、不會每次都一樣
也許是抹茶、也許是巧克力
也許是茶香、也許是鹹餅乾


就像扭蛋、等打開了才知道裏頭是什麼
讓人突然想起阿甘正傳

「生命就像一盒巧克力
你永遠無法知道
下一個會吃到什麼味道」

這，就是人蔘啊~

夏威夷豆焦糖系列夾心餅乾
真是好吃極了！
餅乾、義大利奶油霜、海鹽焦糖與夏威夷豆
夏威夷豆平衡海鹽焦糖醬香甜不膩
組合而成的豐富層次讓人好喜歡
收入自己喜愛列表的口袋名單中

 
上週烘焙魂上身不停實驗蘭姆葡萄夾心餅乾
光是內餡奶油霜就有3-4種以上完全不同作法
先從近十個配方中比較差異與優點
綜合過往經驗及喜好歸納出做法與配比
這樣的過程充滿挑戰讓人渾身是勁滿是活力！

（也充滿了刺激與可能不滿意的結果）
（說真的以前讀書考試都沒這麼認真過）



就是很想收服與做出喜歡的夾心餅乾
有靈感時動起手來特別順利
實驗不超過十次即確認了合意的配比
每個人喜好口味不同、專業學校烘焙師如其多
絕對不是最厲害與最美味的那一個
只是喜歡從大師前輩們吸取經驗再融合自己喜好

（啊不就天生反骨與叛逆啊）

所以實驗筆記很重要
弄丟了就全部歸零了（抖~）
最近《甜點日記》四個字常出現腦海中提醒著我
保有對甜點的熱忱
紀錄一個再一個的點心歷程
從中獲得的喜悅與小小滿足
才是心底最重要的初心


《蘭姆葡萄夾心餅乾》
推出第一波收到許多好吃推薦
有媽媽說小朋友問：什麼時候還要再訂呢
有品嚐與分享之後問還有沒有現貨、覺得好吃也想送人
這些反饋是最近讓人最開心的事！電力值上升！
表示不停實驗與不停不停試吃終於有所收穫

有時一日內實驗好幾次、一次實驗就是一批材料與一堆試吃
微調餅乾的味道與酥鬆度、讓餅乾能和內餡剛剛好配合得宜
也許這些微小細末不一定有人發現、
也不敢說能滿足所有饕客吃貨的味蕾
但只要能有人真的喜歡、和我一樣想一吃再吃
就不枉費這些日子增加的體重與花費的時間及材料
配方很多且隨手可得、調整出屬於自己喜愛的配比才是最重要
像是闖關遊戲征服這道關卡、是唯一的目標

這次來品嚐香濃煉乳及微酸甜草莓脆粒組合的新口味








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