最新消息 > 廚房料理 > [麵包機]地瓜黑糖饅頭 2015-07-14

之前在costco買了一盒中筋麵粉還有好幾包

好久沒做饅頭。正好有兩條小地瓜想來試試地瓜黑糖饅頭

這次一樣利用麵包機來揉麵糰。不一樣的是這次利用[功能14：麵包麵糰]功能

在麵包機裡完成一次發酵再取出塑形、烤箱做二次發酵

 之前做小饅頭都是使用[功能30：烏龍麵]取出後只做一次發酵(烤箱)

(catmint的麵包機是Panasonic SD-BMS105T)

[烘焙]地瓜黑糖饅頭

材料：中筋麵粉200g、黑糖20g、水90ml、鹽1g、瘦弱的熟地瓜2小條、橄欖油5g、酵母2g

不曉得是不是天氣熱溫度高發過頭

今天麵糰觸感和往常不同。很難一個個桿圓塑形

於是直接桿平捲起。還在找簡單快速的方式

所以每朵花形都不一樣

但完成後很鬆軟好吃

和以往有嚼勁的小饅頭不同

改天再來試一次! :)