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長頸鹿吐司  

前幾天妹妹提議來玩玩[長頸鹿吐司]

最近天氣熱很少玩需手動的麵包

雖然也不算太年輕。敵不過可愛的誘惑

決定還是來玩玩看這夢幻可愛的[長頸鹿吐司]

長頸鹿吐司  

 

[長頸鹿吐司] *食譜出自辣媽

材料:

白麵糰:鮮奶190g、糖25g、酵母粉3g、高筋麵粉250g、鹽2g奶油15g(依投料順序)
巧可力麵糰:取揉成糰的白麵糰315g、水10g、無糖可可粉15g
長頸鹿吐司        

鮮奶190g、糖25g、酵母粉3g先投入麵包機內缸(記得放葉片),再加入高筋麵粉250g、鹽2g、奶油15g,放入麵包機以[功能30:烏龍麵]攪拌15分鐘。

長頸鹿吐司

取出麵糰並切下315g,放回麵包機內缸(記得放葉片),加入水10g與無糖可可粉15g,以[功能30:烏龍麵]攪拌7分鐘。

長頸鹿吐司

白麵糰先放入盒中包住,現在天氣熱氣溫高,先放進冰箱讓它冷靜一下別太早發酵。

長頸鹿吐司

待巧克力麵糰完成,將麵包機葉片取出,中間隔烘焙紙(建議可包住巧克力麵糰以利發酵後取出),以[功能21:生種酵母]等待發酵約40~45分鐘,麵糰按壓不回縮即可。


長頸鹿吐司

將白麵糰分成4份:50g*1份+40g*3份

將巧克力麵糰分成4份:100g*1份+80g*3份

蓋上錫箔紙或濕布醒10分鐘。


長頸鹿吐司

將巧克力麵糰桿平再捲緊成長條狀約20cm,收口捏緊,白麵糰桿平後包裹住巧克力麵糰。

手揉成長條狀約麵包機內缸2倍寬,對切成2大6小條的麵糰共8份。

(很忙沒手可以拍照)

長頸鹿吐司 

以交錯方式3小條+2大條+3小條置入無葉片的麵包機內缸中。

長頸鹿吐司

以[功能21:生種酵母]等待二次發酵至九分滿。

長頸鹿吐司

以[功能22:蒸麵包]烘烤35分鐘即可按取消

長頸鹿吐司

原本擔心白麵糰是否第一次發酵發不夠。幸好麵包烤得很成功

取出麵包待完成涼了的過程有夠緊張的

長頸鹿吐司

幸好第一刀下去表情是微笑的 :)

長頸鹿吐司

麵包完成。

長頸鹿吐司

辛苦好久也值得 :)

等天氣涼再玩比較適合

長頸鹿吐司   

讓人融化的[長頸鹿吐司] 大成功!
口感超級鬆軟,下次想加多點糖讓長頸鹿甜甜的 :)

長頸鹿吐司