首頁 ﹥ 最新消息 > 廚房料理 > [醬料]夏日清爽好食黑芝麻涼麵醬

天氣熱。身體暑氣散不去
讓人跟著懶洋洋
這幾天除非進廚房之外。幾乎都是坐著或攤著
指頭滑著平板眼睛盯著食譜
身體不動只動腦袋思考著自己的喜好與比例調整配方

德國WECK的小瓶罐拿來裝醬汁很適合
直接將材料加進已消毒的WECK741
調一調、攪一攪。再用銅製磨泥板磨幾顆新鮮蒜頭
醬汁就完成了。先送進冰箱冰鎮

煮一鍋水。待水滾後放入蕎麥麵煮五分鐘
撈起麵條冰鎮再裝盤
擺上增加爽脆度的小黃瓜與紅蘿蔔
舀幾瓢黑芝麻涼麵醬
好喜歡蒜香與辛辣味搭配芝麻香濃的滋味
搭配清爽微甜的紅蘿蔔黃瓜湯

飽足後天空開始下起大雷雨
一向不喜歡下雨的我今天卻好希望雨大一些
來把鬱悶的情緒澆息一下

[醬料]夏日清爽好食黑芝麻涼麵醬
材料：芝麻醬3大匙、柴魚醬油3大匙、烏醋1大匙、白醋1大匙、蒜泥5顆、糖水1大匙
步驟：其實只是依續加入罐子中，攪拌均勻並試吃，比例可試吃後再依個人口味做調整。
　　　特別要留意的是黑芝麻醬不好攪散，建議醬油先倒些許攪散後，依此方式陸續添加。