[烘焙]鬆軟牽絲煉乳小餐包

前天以麵包機做法國麵包搭配新鮮明太子自製抹醬
明太子法國麵包忘了拍照
因為麵包剛出爐葉片溫度太高而沒一開始就將葉片拔出
所以切麵包時忘了葉片還在裡頭而將葉片割傷了
~~~淚奔~~~一整個好沮喪啊

已經打電話請全國電子代訂新葉片。最快下週才能到貨
麵包機葉片一片要400元。這法國麵包好昂貴
比主角明太子還貴了

實在無法等到葉片到貨
前幾天洗菜刀割傷手已經停工好幾天無法烘焙
於是利用調理機攪拌。再加上半手揉
其實原本想用調理機揉麵糰
明明麵粉量只有125g。打到快成糰時不時自動停工(調理機有安全裝置)
於是索性取出用手揉

一直很想試煉乳小餐包或是吐司
但內心一直存在多年前的小陰影...
網路曾有金屬煉乳罐使用完畢後發現搖晃有物體
於是網友以開罐器將金屬罐打開後....
發現裡頭有...可怕小動物
自此再也不碰煉乳的我一直無法忘記這件事

妹妹笑說可以買小包裝的煉乳就不怕了
這下我才知道原來煉乳已有分裝包
你看看我有多害怕它呀...
所以我真的買了1包20g*10包的盒裝煉乳
雖然貴一些但也方便些
畢竟一罐我也用不完啊

{好鬆軟牽絲煉乳小餐包} *參考網路食譜
材料：高筋麵粉125g、牛奶90g、鹽1.5g、糖20g、煉乳10g、奶油15g、酵母2g

製作：
1-將材料放入調理機或麵包機內缸。
2-揉成麵糰。
3-室溫發酵約一小時至二倍大，手指抹粉輕壓不回彈即可。
4-輕壓排氣，分割成四份再揉成糰。
5-放入已鋪烘焙紙的烤模，等待二次發酵。
6-放入預熱180度烤箱中，以160度烤10分鐘，再改為150度烤17分鐘。

出爐後要立即取出。以免熱氣讓餐包冒汗變濕軟
撥開餐包可以看見牽絲。好像再叫我"別拔我呀!別拔我呀!"

雖然剛出爐麵包要少吃。但怎麼可能忍到麵包涼呢
立即吃掉一顆馬上後悔.... :(

一次只做125g太少了吶.....剛出爐的小餐包又鬆軟又香..好好吃喔...
等新的麵包機葉片到貨後再試作一次250g份量
好想在餐包裡抹上甜甜的奶油內餡再配一碗玉米濃湯

氣象颱風預報似乎挺可怕的
昨天已經先買好一些存糧
颱風天在家料理免出門比較安全
大家也要小心做好防颱措施、別亂跑呀

上一個回列表下一個