首頁 ﹥ 最新消息 > 日日烘焙 > [烘焙]我心中的瑪德蓮 2016-08-15

 

 

好陣子沒有撥放著音樂、寫寫文字
寫文字、整理照片時喜歡播放Zee Avi的Let Me In
可以讓心情沉澱下來、獲得暫時的寧靜
像是跟自己的回憶與對話，無論是否有人看見
許久後回頭看看自己的文字
會有"啊，當時的自己有這樣的心情呀!"的感觸

前陣子瘋狂做後背包，接著沉迷於皮革
沒想到太拼命以至於大拇指板機指痛到現在
早晨起床，大拇指是無法順利彎曲...
真的讓我嚇到了，只好看著整捲皮又默默收起來

 

 

沒閒著也閒不住，烘焙魂回來了
於是迷著練習甜點、烘焙研習
而且是認真的（皺眉+眼神專注）
相較之下以前像是扮家家酒似的（笑）

 

 

購入千代田瑪德蓮八連模，接著展開『瑪德蓮演進史』
本來要寫『瑪德蓮血淚史』，但想想實在太浮誇
因為每次的成品都很好吃

 

 

只是太要求、想追求自己心中瑪德蓮的口感與美味
於是一試再試，不停地烤、不停地調整手法、配方、時間、溫度
試吃烘烤完成時口感、冷藏後口感、隔天的口感
才能滿足自我的說『這才是瑪德蓮~這才是瑪德蓮~』

但到底什麼才是"真正的瑪德蓮"，其實很主觀吧
有藏著海綿心的瑪德蓮、也有費南雪血液的瑪德蓮
雖然都很好吃，但我希望瑪德蓮就是瑪德蓮、費南雪就是費南雪

 

 

 

純粹是自己莫名的執著

希望今天吃瑪德蓮、明天吃費南雪，有各自不同風味與口感的滿足和喜悅
而不是換了烤模、吃得卻是一樣的東西
這也是經典甜點之所以被稱為經典而能歷久不衰的原因之一吧

總之，總算找我總結出自己喜歡的瑪德蓮製作流程
但也不是就這麼結束，因為接下來想試試不同的口味（笑）

感言：相較之下，縫紉真是簡單多了！