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最近處處可看見"國王派(Galette des Rois)"的蹤影
國王派是法國1月6 日主顯節(l'Épiphanie）的傳統節慶甜點
會放入一個迷你小瓷偶在杏仁奶油內餡中
吃到小瓷偶的人代表著新的一年將會非常幸運
一直很想動手、也認真研究過幾個作法
派皮的部分為千層派皮，需要天氣與時間的允許才好製作
杏仁奶油餡的部分則是自己猶豫不決要不要調整
於是拖拖拉拉、最後還是去研習
(因為可以不用自己備料好輕鬆，笑)
有做功課的緣故，記下了甜點大師的小撇步
我的國王派比同學多了幾道課程中老師沒教的切邊壓合
出爐的國王派長高程度很良好
找時間再來製作自己喜歡的口味
(天氣又變熱了...千層派皮很怕熱壓)
#國王派 #小瓷偶