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[烘焙]幸福洋菓子之起司塔4
Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 高雄市
一顆大南瓜在手邊兩三天 完全沒想法該如何處置它 繼續放下去也不是辦法 趁著空檔將南瓜和洋蔥切片 參考詹姆士的做法製作《南瓜濃湯》 熱鍋不放油,乾炒洋蔥至半透明。 放入油,拌炒後放入南瓜片。 拌炒一會兒,加雞高湯(或開水)煮開。 倒入調理機中攪拌成糊狀。 倒回鍋中繼續加熱,倒入牛奶煮滾,加些許鹽即可起鍋。 再淋些許鮮奶油點綴,完成。 原來南瓜濃湯這麼簡單就能好好喝 ❤   利用南瓜濃湯煮南瓜燉飯 今天有點兒太南瓜了⊙  ⊙   http://www.lovecatmint.com/hot_284874.html [料理]簡單煮好好喝南瓜濃湯 2020-12-25 2021-12-25
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相關連結:http://lovecatmint.pixnet.net/blog/post/44431003

20161124_220231  
東京神樂坂的angel hotel甜點店

為2011年日本上映的電影“幸福洋菓子”監製的起司塔

色澤漂亮的讓人躍躍欲試

j7dszpk3tgk8w4a  

讓我突然好想重溫"西洋古董洋菓子店"呀

 

這是一道很適合這季節的甜點

材料都需要前一天先製作好、冰鎮一晚

隔天或前一天將塔皮整形入模鬆弛一晚

我這次是直接冷凍一小時

 起司塔

不過反骨的我將配方中的cream cheese部分換成mascarpone cheese

結果手一滑mascarpone比例多於cream cheese很多很多

也就不想挖回去、順其自然,啊哈

 

 20161124_215517

塔皮是完全依照“法式沙布蕾塔皮”的配方

偏軟的塔皮較難駕馭

幸好今天天氣涼爽

 

盲烤後的塔皮填入自製藍莓果醬、再填滿起司內餡開始烘烤

看著起司在烤箱裡呼吸律動

等待出爐

20161124_121139 

雖然cream cheese味道淡了些

藍莓果醬還可以再豪邁些、微微焦塔皮咀嚼滿香的

整體不會有大家害怕的甜膩

熱熱軟軟挺適合這樣的午後溫熱著吃

會不自覺忘了起司熱量而多吃一塊

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下次還是試試完全以cream cheese製作看看、嚐嚐濃郁版的滋味

 

食譜出處:幸福洋菓子