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自己車縫的拭手巾
自己做的陶盤
自己烤的比利時鬆餅

 

這是第二次烤烤比利時鬆餅

原配方來自呂昇達烘焙市集

改利用麵包機當小幫手攪拌麵糰

將調整配方成麵包機好操作的比例

不用專業攪拌機、不想辛苦手揉

也能輕鬆完成午茶小點心

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{比利時鬆餅} 

工具:麵包機(Panasonic BMS-105T)、鬆餅機

時間:約二小時

A 乾料:高筋麵粉 175g、低筋麵粉 50g、(高糖)即發乾酵母 2.4g、二砂糖 30g、鹽 2.4g

B 濕料:優格45g、鮮奶 40g、M型常溫雞蛋 1個、蜂蜜 20g

C :發酵奶油(冰涼可按壓狀態) 60g

D 內餡:珍珠糖 50g

 

步驟:

1-先將乾料放入麵包機內缸中,以湯匙攪拌混合、或啟動麵包機攪打十秒。

2-倒入濕料,啟動攪拌機[14:麵團],攪拌成團。

3-加入軟化的奶油,繼續[14:麵團],攪拌至麵團光滑即可結束。

4-蓋上麵包機蓋子,不需啟動,放在麵包機內室溫發酵1小時。

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5-1小時候取出,將麵團稍微拍平、讓面積增加,倒入珍珠糖,稍微壓一下讓珍珠糖容易覆著。

6-從中切開、分成二等份。

7-上下交疊、稍微壓平之後再切成二等份。

8-重覆步驟、疊五次,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

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9-將麵團分割成喜好尺寸,我喜歡切成25g左右,或是50g皆可。

10-預熱鬆餅機、溫度200度最佳,將分割好的麵糰放入,計時約3.5~4分鐘。
 *時間依喜好、鬆餅機不同可自行調整,建議第一烤先烤3.5分,再依此做增減。

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*沒吃完可以冷凍保存,食用前取出、噴水後以烤箱烘烤,即可享用酥酥香香的比利時鬆餅。
*一份麵團量約可製作25g小麵糰x20個。
*珍珠糖可依喜好增加。
*喜歡甜食的小螞蟻可增加蜂蜜與二砂糖的分量。

 

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包起來像小禮物,好可愛呀

也可以讓小朋友帶去學校送給好朋友一起分享 :)