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[料理]茶樓料理~豉汁排骨4
Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 高雄市
一顆大南瓜在手邊兩三天 完全沒想法該如何處置它 繼續放下去也不是辦法 趁著空檔將南瓜和洋蔥切片 參考詹姆士的做法製作《南瓜濃湯》 熱鍋不放油,乾炒洋蔥至半透明。 放入油,拌炒後放入南瓜片。 拌炒一會兒,加雞高湯(或開水)煮開。 倒入調理機中攪拌成糊狀。 倒回鍋中繼續加熱,倒入牛奶煮滾,加些許鹽即可起鍋。 再淋些許鮮奶油點綴,完成。 原來南瓜濃湯這麼簡單就能好好喝 ❤   利用南瓜濃湯煮南瓜燉飯 今天有點兒太南瓜了⊙  ⊙   http://www.lovecatmint.com/hot_284874.html [料理]簡單煮好好喝南瓜濃湯 2020-12-25 2021-12-25
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每次去港式茶樓,總是必點這道料理,有時還會一人來一盤才夠味

很開心自己能做出喜歡的豉汁排骨,而且步驟超級簡單!

不用顧爐火的電鍋料理,適合忙碌或懶洋洋時來一道,而且很下飯喔!


http://www.lovecatmint.com/images/food/151116%20(3).jpg
[豉汁排骨] 
食材 (2 人份) 30 分鐘
豬小排肉 300g
蔥綠末 適量
醃料
淬釀醬油露 1大匙
米酒 1.5大匙
糖 少許
鹽 少許
水 2大匙
片栗粉(可以太白粉取代) 少許

蒜油
蒜末 4瓣
薑末 1小匙
豆豉 適量
蔥白 適量
橄欖油 1.5大匙
朝天椒(可不加) 2小條


http://www.lovecatmint.com/images/food/151116-step.jpg


1-事先將小排肉解凍,泡水沖洗四~五次將雜質洗淨,避免影響蒸煮後的味道。
2-將醃料加入小排中,抓醃按摩後冷藏30分鐘。
3-蒜油加熱有香味之後,淋在小排上。懶得起油鍋可將蒜油放入不鏽鋼碗裡先以電鍋加熱,效果也不錯。
4-置入電鍋中,外鍋放2.5杯水。
5-電鍋跳起後取出。
6-上桌前拌入蔥綠。
好下飯的豉汁排骨完成。




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