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[補湯]燉補人參雞湯4
Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 高雄市
一顆大南瓜在手邊兩三天 完全沒想法該如何處置它 繼續放下去也不是辦法 趁著空檔將南瓜和洋蔥切片 參考詹姆士的做法製作《南瓜濃湯》 熱鍋不放油,乾炒洋蔥至半透明。 放入油,拌炒後放入南瓜片。 拌炒一會兒,加雞高湯(或開水)煮開。 倒入調理機中攪拌成糊狀。 倒回鍋中繼續加熱,倒入牛奶煮滾,加些許鹽即可起鍋。 再淋些許鮮奶油點綴,完成。 原來南瓜濃湯這麼簡單就能好好喝 ❤   利用南瓜濃湯煮南瓜燉飯 今天有點兒太南瓜了⊙  ⊙   http://www.lovecatmint.com/hot_284874.html [料理]簡單煮好好喝南瓜濃湯 2020-12-25 2021-12-25
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朋友幫我在熟悉的中藥行抓了幾帖補湯藥材
在外頭隨便買的藥材顏色常土土色
擔心是農藥過量的重金屬中藥
或是藥材放太久了或是儲存不乾淨

還沒拿到藥材。光是看照片就好開心
"是不是要這麼真材實料呀!!大心~"
拿到藥材時還沒下鍋煮就聞到香香的味道~
藥材很豐富。我只唸的出幾樣...
於是當天馬上行動買了嫩黃土雞


[燉補人參雞湯]
材料:嫩黃土雞、蔥段、薑片、蒜頭、米酒、鹽、人參雞藥材


1-整隻雞沖洗數次,內腹部也要沖洗乾淨
2-煮一壺熱水川燙雞隻,我習慣將藥材稍微沖洗一下
3-將蔥段、薑片、蒜頭置入內腹
4-將洗淨的雞隻、藥材放入鍋中並倒入開水
5-以小火燉煮40分鐘後,將雞隻翻身
6-以小火燉煮20分鐘後,加入米酒與適量的鹽
7-熄火悶一下讓鹽份入味,人參雞湯完成

 


好甜好好喝的人參雞湯!
原本擔心一整隻雞是不是要取雞胸肉作雞絲飯才吃的完
沒想到根本沒機會...雞肉好嫩好嫩
(不只是我好會吃。是這隻雞其實也不大啦!)

不用上山、不用跑餐廳、在家也有好好喝的人參雞湯
真是開心 :)