[補湯]燉補人參雞湯

朋友幫我在熟悉的中藥行抓了幾帖補湯藥材
在外頭隨便買的藥材顏色常土土色
擔心是農藥過量的重金屬中藥
或是藥材放太久了或是儲存不乾淨

還沒拿到藥材。光是看照片就好開心
"是不是要這麼真材實料呀!!大心～"
拿到藥材時還沒下鍋煮就聞到香香的味道~
藥材很豐富。我只唸的出幾樣...
於是當天馬上行動買了嫩黃土雞

[燉補人參雞湯]
材料：嫩黃土雞、蔥段、薑片、蒜頭、米酒、鹽、人參雞藥材

1-整隻雞沖洗數次，內腹部也要沖洗乾淨
2-煮一壺熱水川燙雞隻，我習慣將藥材稍微沖洗一下
3-將蔥段、薑片、蒜頭置入內腹
4-將洗淨的雞隻、藥材放入鍋中並倒入開水
5-以小火燉煮40分鐘後，將雞隻翻身
6-以小火燉煮20分鐘後，加入米酒與適量的鹽
7-熄火悶一下讓鹽份入味，人參雞湯完成

好甜好好喝的人參雞湯！
原本擔心一整隻雞是不是要取雞胸肉作雞絲飯才吃的完
沒想到根本沒機會...雞肉好嫩好嫩
(不只是我好會吃。是這隻雞其實也不大啦!)

不用上山、不用跑餐廳、在家也有好好喝的人參雞湯
真是開心 :)

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