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烘焙日常

最近都做甜口味麵包

想換換口味改做鹹口味麵包

來個「鮪魚乳酪起司麵包」

 

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===「鮪魚乳酪起司麵包」=== ＊參考網路食譜作修改

麵團：日清山茶花高筋麵粉220g、日清紫羅蘭低筋麵粉30g、鹽巴3g、無鹽奶油20g、優格54g、牛奶90g、蜂蜜20g、速發酵母2.5g

內餡：起司片、(去油)水煮鮪魚、奶油乳酪、黑胡椒、白胡椒、義大利香料

表面：起司、洋香菜末

 

=======步　驟=======

1-麵團材料揉至出筋、完成基發。[麵包機105T:功能14]

2-取出，桿平後三折、收圓、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3-分割成9等分，桿平、滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

4-桿平後翻面，將起司片折成1/4放置中心，再舀取鮪魚乳酪餡於起司片上。

5-邊緣內收捏緊，稍微滾圓。

6-放在烤盤上，進行二次發酵至二倍大約50分鐘。

7-灑高筋麵粉、中間以剪刀剪十字，撒上起司絲和洋香菜末。

8-烤箱預熱190度，進爐放置烤箱下層，烘烤20-24分鐘。

做麵包是近期的紓壓休閒

每個人總有個過不去的坎

調適的最好方式，就是做件讓自己會開心的事

「鮪魚乳酪起司麵包」好吃好吃!